Autore: Danila

Le sue radici affondano nella cultura millenaria orientale, e le sue bacche si racconta che abbiano un effetto così miracoloso da meritare il soprannome di “elisir di lunga vita”: è la pianta di Goji, un arbusto che ha trovato ormai ampio spazio anche in Occidente, data la sua grande richiesta e la sua capacità di adattarsi a climi temperati.

Nei negozi specializzati si trovano facilmente le bacche di Goji essiccate, ma se volete avere la vostra personalissima scorta, è una pianta che si presta bene ad essere coltivata a casa: infatti cresce facilmente in vasi e contenitori e non ha bisogno di cure eccessive, caratteristiche che la rendono ideale per la propria abitazione. Leggi di più a proposito di Goji pianta: cos’è, come si coltiva e utilizzi…

Le lumache di mare sono ritenute in generale una vera e propria prelibatezza: rispetto a quelle di terra hanno una consistenza più corposa ed un intenso profumo di salsedine, e proprio per questo il modo più classico di prepararle è con il sugo di pomodoro, per poi servirle da sole come antipasto, o come condimento di un ricco piatto di spaghetti.

Per prepararle a dovere, però, è fondamentale prestare attenzione ad alcuni elementi: prima di tutto bisogna assicurarsi che sia assolutamente freschissime, poi bisogna far attenzione a pulirle a dovere a bollirle, passaggi necessari prima di poterle cucinare.

Inoltre, ricordiamo che è importante prestare attenzione al tipo di lumaca che si compra o raccoglie: esistono, infatti, tantissime varietà di lumache di mare, e non tutte sono commestibili. Quindi, per essere sicuri, è bene rivolgersi solo a commerciati fidati o autorizzati, oppure limitarsi a raccoglierle in autonomia solo se si conosce a fondo la specie commestibile. Leggi di più a proposito di Lumache di mare: come pulirle e cucinarle…

Cosa c’è di più americano delle patate dolci al cartoccio? Questo particolare tipo di tubero, infatti, è un alimento tradizionale dell’America rurale, amatissimo per la sua consistenza farinosa e pastosa, e per il gusto dolcissimo che, la maggior parte delle volte, viene stemperato dall’accompagnamento con la panna acida.

Ormai le patate dolce si sono diffuse in tutto il mondo, e vengono coltivate anche in regioni come il Lazio, la Puglia e la Sicilia: a contraddistinguerle dalla patata classica la loro forma ovale, un po’ allungata, e il colore della polpa, che normalmente è di un arancione molto acceso per l’elevata concentrazione di vitamina A e C.

Ricche di amido, e dal sapore dolce che ricorda le zucche, le carote e le castagne, le patate dolci sono ottime da mangiare condite con burro e sale, come base per sformati e in versione chips. La preparazione più tradizionale, però, è quella al cartoccio, con condimento di panna acida e erba cipollina. Ovviamente vi ricordiamo che, in assenza di patata dolce, è possibile realizzare questa squisita ricetta anche con le patate normali. Leggi di più a proposito di Patate dolci al cartoccio: come realizzarle? La ricetta…