Quando si parla di pesto non si può fare a meno di pensare alla tradizione ligure e genovese a base di basilico, pinoli, olio, aglio e l’eventuale aggiunta di formaggio pecorino e parmigiano reggiano. Il pesto rappresenta uno dei condimenti più sfruttati a livello alimentare in tutto il mondo, gustoso e al tempo stesso fresco, ideale per qualsiasi stagione dell’anno.
La preparazione del pesto avviene a crudo, servendosi di un mortaio tradizionale, oppure di un frullatore per le varianti in crema. Ma quali sono le ricette più in voga con protagonista l’ingrediente principale del pesto, ovvero il basilico? Scopriamo insieme una serie di preparazioni sfiziose in vista del periodo estivo ormai alle porte.
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