All’interno della popolazione mondiale odierna sempre più persone si dimostrano soffrire di intolleranze alimentari, come nel caso della celiachia e dell’ipersensibilità al glutine. Fortunatamente, grazie all’impiego delle farine alternative prive di glutine, si potranno ricreare la maggior parte delle ricette tradizionali italiane, compresa la crostata gluten free.
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